豆类和豆类

烹饪美味豆类的绝佳指南

豆类和豆类是烹饪的重要组成部分,可以制作出真正具有泥土风味的菜肴。有一些美妙而经典的烹饪豆子的方法,在世界各地都很受欢迎。以下是我们精心挑选的一些对烹饪有启发的食谱。享受一些美味又健康的食物!

不同类型的豆类和豆类

黑豆

黑豆是墨西哥和拉丁美洲美食中的常用食材。它们富含蛋白质和纤维,使它们成为任何膳食的营养补充。煮黑豆时,将其分类并冲洗,然后浸泡过夜。沥干水并向锅中加入淡水。煮沸,然后小火煮 1-2 小时,或直至豆子变软。黑豆可用于汤、炖菜、沙拉,以及作为炸玉米饼和墨西哥卷饼的馅料。

鹰嘴豆

鹰嘴豆,也称为鹰嘴豆,是中东和地中海美食的主食。它们是蛋白质、纤维和铁的良好来源。煮鹰嘴豆时,将其分类并冲洗,然后浸泡过夜。沥干水并向锅中加入淡水。煮沸,然后小火煮 1-2 小时,或直至豆子变软。鹰嘴豆可用于鹰嘴豆泥、沙拉三明治、沙拉和咖喱。

扁豆

小扁豆是一种豆类,有多种颜色,包括绿色、棕色和红色。它们是蛋白质、纤维和铁的良好来源。要煮扁豆,请将它们分类并冲洗,然后将它们放入装有水或肉汤的锅中。煮沸,然后调小火,煮 20-30 分钟,或直至扁豆变软。小扁豆可用于汤、炖菜、沙拉,以及作为卷饼和三明治的馅料。

芸豆

芸豆是辣椒和其他德克萨斯-墨西哥菜肴中的常用成分。它们富含蛋白质和纤维,使它们成为任何膳食的营养补充。煮芸豆时,将它们分类并冲洗,然后浸泡过夜。沥干水并向锅中加入淡水。煮沸,然后小火煮 1-2 小时,或直至豆子变软。芸豆可用于辣椒、沙拉,以及作为炸玉米饼和墨西哥卷饼的馅料。

利马豆

利马豆,也称为黄油豆,是一种奶油味的美味豆类。它们是蛋白质和纤维的良好来源。煮利马豆时,将其分类并冲洗,然后浸泡过夜。沥干水并向锅中加入淡水。煮沸,然后小火煮 1-2 小时,或直至豆子变软。利马豆可用于汤、炖菜和砂锅菜。

烹饪豆类和豆类的食谱

黑豆汤

原料:

- 2 杯黑豆,浸泡过夜

- 1 个洋葱,切碎

- 2 瓣大蒜,切碎

- 1 个红甜椒,切碎

- 1汤匙小茴香

- 1汤匙辣椒粉

- 4杯鸡汤或蔬菜汤

- 盐和胡椒粉调味

- 酸奶油,用于浇头

- 香菜,装饰用

指示 :

1. 在一个大锅中,将洋葱、大蒜和红甜椒炒至变软。

2. 加入小茴香和辣椒粉,煮1-2分钟。

3.将泡好的黑豆和高汤加入锅中。

4. 煮沸,然后转小火,煮1-2小时,或直至豆子变软。

5. 用浸入式搅拌机将汤打成泥状,直至变得光滑。

6. 用盐和胡椒调味。

7. 发球用一块酸奶油和香菜趁热装饰。

鹰嘴豆沙拉

原料:

- 2 杯煮熟的鹰嘴豆

- 1 根黄瓜,切碎

- 1 个番茄,切碎

- 1 个红洋葱,切碎

- 1/4 杯新鲜欧芹,切碎

- 1/4 杯新鲜薄荷,切碎

- 1 个柠檬汁

- 2汤匙橄榄油

- 盐和胡椒粉调味

指示:

1. 在一个大碗中,将鹰嘴豆、黄瓜、番茄、红洋葱、欧芹和薄荷混合。

2. 在一个小碗中,将柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒搅拌在一起。

3. 将调料倒在沙拉上,搅拌均匀。

4. 放入冰箱冷藏至少30分钟即可享用。

扁豆咖喱

原料:

- 2 杯煮熟的扁豆 - 1 个洋葱,切碎 - 2 瓣大蒜,切碎 - 1 汤匙咖喱粉 - 1/2 茶匙小茴香 - 1/2 茶匙姜黄 - 1 罐番茄丁 - 1 罐椰奶 - 盐和胡椒粉(适量) - 新鲜香菜,装饰用

指示:

1. 在一个大锅中,炒洋葱和大蒜直至变软。

2. 加入咖喱粉、小茴香和姜黄,煮1-2分钟。

3. 将番茄丁和椰奶加入锅中。

4. 煮沸,然后转小火煮10分钟。

5. 将煮熟的扁豆放入锅中,再煮 5-10 分钟,或直至热透。

6. 用盐和胡椒调味。

7. 趁热享用,用新鲜香菜装饰。

芸豆辣椒

原料:

- 2杯煮熟的芸豆

- 1 个洋葱,切碎

- 2 瓣大蒜,切碎

- 1 个红甜椒,切碎

- 1 个青椒,切碎

- 1汤匙辣椒粉

- 1茶匙小茴香

- 1罐番茄丁

- 1杯鸡汤或蔬菜汤

- 盐和胡椒粉调味

- 切达干酪丝,用于浇头

- 酸奶油,用于浇头

指示:

1. 在一个大锅中,将洋葱、大蒜和青椒炒至变软。 2. 加入辣椒粉和小茴香,煮1-2分钟。 3. 将切块的西红柿、肉汤和芸豆加入锅中。 4. 煮沸,然后转小火煮 30-45 分钟,或直至辣椒变稠并起泡。 5. 用盐和胡椒调味。 6. 趁热搭配切达干酪丝和酸奶油作为配料。

利马豆砂锅

原料:

- 2 杯煮熟的利马豆 - 1 个洋葱,切碎 - 2 瓣大蒜,切碎 - 1 个红灯笼椒,切碎 - 1 个青灯笼椒,切碎 - 1 罐西红柿丁 - 1/2 杯鸡肉或蔬菜汤 - 1/2 杯面包屑 - 1/2 杯磨碎的帕尔马干酪 - 盐和胡椒粉,适量

指示:

1. 将烤箱预热至 375°F。

2. 在一个大煎锅中,炒洋葱、大蒜和青椒直至变软。

3. 将切块的西红柿、肉汤和利马豆放入煎锅中。

4. 将混合物转移到 9x13 烤盘中。

5. 在一个小碗中,混合面包屑、帕尔马干酪、盐和胡椒。

6. 将面包屑混合物撒在利马豆混合物的顶部。

7. 烘烤 25-30 分钟,或直至面包屑呈金黄色且砂锅起泡。

总之,用豆类烹饪简单、美味且营养丰富。有许多不同类型的豆类和豆类可供选择,每种都有其独特的风味和质地。无论您喜欢汤、沙拉、炖菜还是砂锅菜,总有适合您的豆类或豆类食谱。因此,继续尝试不同的食材和口味,享受一些美味又健康的食物吧!

健康豆类和豆类膳食创意
扭纹鸡肉沙拉配玉米饼

扭扭鸡肉沙拉配托斯塔达斯这道菜大约需要 25 分钟就可以做好,对于墨西哥食物爱好者来说,这绝对是无麸质和无奶制品的绝佳选择。每份 97 美分,这个食谱可以满足您每日所需维生素和矿物质的 9% 。这个食谱可供 6 人食用。这道菜的一份含有大约17 克蛋白质、 23 克脂肪和总共431 卡路里。19 个人尝试过并且喜欢这个食谱。有几个人非常喜欢这道主菜。Allrecipes 的这个食谱需要鸡肉、玉米饼、盐和胡椒以及腌墨西哥辣椒汁。将所有因素都考虑在内,这个食谱的勺子得分为 47% ,相当不错。如果您喜欢这个食谱,请查看这些类似的食谱:烤鸡和豆子托斯塔达斯、酸橘汁腌鱼托斯塔达斯和素食托斯塔达斯。

塞雷娜阿马特里西亚酱意大利面

主菜食谱永远不会嫌多,所以试试 Serena 的 Amatriciana 酱意面吧。此食谱可制作 2 份,每份含1361 卡路里、 50 克蛋白质和54 克脂肪。每份 6.92 美元,此食谱可满足您每日所需维生素和矿物质的 55% 。今天去商店买洋葱、粗盐、肉桂粉和一些其他东西来做。1 人尝试过并喜欢这个食谱。它由 Foodnetwork 为您带来。从准备到上盘,这个食谱大约需要45 分钟。这道菜的勺子评分为 0% ,非常糟糕(但仍然可以修复)。Amatriciana、 Zhoug 酱(又名 Schug 酱)——一种辛辣的中东香菜酱和Pastan e Fagioli(意大利面和豆子)与这个食谱非常相似。

冬季蔬菜

冬季 Minestran 是一种无麸质、无奶制品、旧石器时代和原始食谱,有 10 份。每份 1.43 美元,这个食谱可以满足您每日所需维生素和矿物质的 15% 。一份含有218 卡路里、 13 克蛋白质和11 克脂肪。如果您手头有牛肉汤、蔬菜、墨西哥胡椒和一些其他配料,您可以制作它。1 人对这个食谱印象深刻。有了这个食谱,冬天会更加特别。它最适合作为主菜,大约45 分钟即可完成。由 Allrecipes 为您带来。综合考虑,我们认为这个食谱应该得到 49% 的 spoonacular 分数。这个分数相当不错。类似的食谱有巧克力帕夫洛娃配冬季水果、 酥脆冬季沙拉配枫糖戈贡佐拉酱和羽衣甘蓝和豆子冬季汤。

鲁本意面沙拉

开胃菜永远不会嫌多,所以试试鲁本意面沙拉吧。此食谱可供 16 人食用。一份含有146 卡路里、 4 克蛋白质和7 克脂肪。每份 54 美分,此食谱可满足您每日所需维生素和矿物质的 5% 。这个来自 Taste of Home 的食谱有 1 个粉丝。从准备到上盘,这个食谱大约需要30 分钟。只需混合苹果醋、红糖、瑞士奶酪和少量其他配料,就可以使这个食谱如此美味。综合考虑,我们认为这个食谱值得 32% 的勺子分数。这个分数不太好。尝试Pastan e Fagioli(意大利面和豆子) 、奶油牧场意面沙拉和简易无麸质素食意面沙拉来获取类似食谱。

香肠、豆子和意大利面炖菜

香肠、豆子和意大利面炖菜从开始到结束大约需要8 小时 10 分钟。注意身材?这种无奶制品食谱每份含有411 卡路里、 21 克蛋白质和22 克脂肪。此食谱可供 8 人食用。每份 1.42 美元,此食谱可满足您每日所需维生素和矿物质的 21% 。1 位美食家和厨师喜欢这个食谱。它非常适合冬天。只有少数人真的很喜欢这道主菜。如果您手头有帕尔马干酪皮、豆类、百里香和其他一些配料,您可以做。它由 Foodnetwork 为您带来。将所有因素都考虑在内,这个食谱的勺子评分为 57% ,相当不错。类似的食谱包括摩洛哥 kofte 和香肠炖菜、白豆和烟熏火鸡炖菜以及白豆、羽衣甘蓝和番茄炖菜。

牛肉意面

牛肉面条玉米卷是一道墨西哥菜,可供 6 人食用。注意身材?这种无奶制品食谱每份含有410 卡路里、 37 克蛋白质和7 克脂肪。每份售价 1.65 美元,此食谱可满足您每日所需维生素和矿物质的 26% 。这个来自 Allrecipes 的食谱有 7 位粉丝。它最适合用作主菜,大约40 分钟即可完成。黑豆、橄榄油、螺旋面和少量其他配料的混合物是使这道菜如此美味的全部原料。考虑到所有因素,这个食谱获得了 90% 的勺子评分,这很棒。如果您喜欢这个食谱,请查看这些类似的食谱: Pastan e Fagioli(意大利面和豆子) 、黑豆和辣椒玉米卷馅和简单美味的玉米卷汤。

面食和豆类:Pasta e Fasoi

意大利面和豆子:Pastan e Fasoi 从开始到结束大约需要2 个小时。注意身材?这种无奶制品食谱每份含有388 卡路里、 11 克蛋白质和15 克脂肪。此食谱可供 4 人食用,每份价格为 1.34 美元。这个食谱受到 1 位美食家和厨师的喜爱。它作为开胃小菜很合适。只需将芹菜、火腿骨、洋葱和少量其他配料混合在一起,就可以使这个食谱如此美味。它由 Foodnetwork 为您带来。综合考虑,我们认为这个食谱应该获得 46% 的 spoonacular 分数。这个分数不错。类似的食谱包括Pastan e Fagioli(意大利面和豆子) 、辣沙拉配芸豆、切达干酪和坚果、 烤猪小排和 Bush's Grillin' Beans 。

豆子、羽衣甘蓝和鸡蛋炖菜

需要一份奶蛋素食主菜吗?豆类、羽衣甘蓝和鸡蛋炖菜可能是一道非常值得尝试的优秀食谱。每份 2.03 美元,这个食谱可以满足您每日所需维生素和矿物质的 44% 。一份含有520 卡路里、 27 克蛋白质和19 克脂肪。这个食谱可供 4 人食用。从准备到上菜,这个食谱大约需要35 分钟。162 人尝试过并且喜欢这个食谱。它可以随时享用,但它特别适合冬天。今天去商店买全麦面包、切达干酪、酱油和其他一些东西来制作它。它由 Foodnetwork 为您带来。综合考虑所有因素,这个食谱的勺子评分为 98% ,非常出色。如果您喜欢这个食谱,您可能还会喜欢白豆、羽衣甘蓝和番茄炖菜、 羽衣甘蓝和鹰嘴豆炖孜然、烟熏辣椒粉和酸橙以及辣味大比目鱼炖香肠和羽衣甘蓝等食谱。

藜麦豆饭

主菜食谱永远不会嫌多,所以试试藜麦和豆子抓饭吧。这道菜的一份含有大约30 克蛋白质、 15 克脂肪和总共572 卡路里。这种无麸质和乳蛋素食食谱可供 4 人食用,每份售价 1.71 美元。如果您手头有大蒜、甜椒、粗盐和一些其他配料,就可以做。7 位美食家和厨师喜欢这个食谱。从准备到上盘,这个食谱大约需要40 分钟。它由 Foodnetwork 为您呈现。考虑到所有因素,这个食谱获得了 97% 的 spoonacular 分数,这真是太棒了。尝试西兰花藜麦抓饭、糙米蘑菇抓饭和碾碎干小麦抓饭配绿扁豆,配焦糖洋葱 -Mercimekli Bulgur Pilavi来获取类似食谱。

丰盛的猪肉和豆子

制作 Hearty Pork N Beans 食谱大约需要 4 小时 15 分钟。此食谱不含麸质和乳制品,可供 8 人食用,每份价格为 1.7 美元。这道主菜每份含有602 卡路里、 25 克蛋白质和28 克脂肪。Taste of Home 的这份食谱需要胡椒、碎牛肉、洋葱、猪肉和豆类。1 人对这份食谱印象深刻。这道菜的勺子评分为 49% ,相当不错。尝试Hearty Chili With Beans 、 Hearty Beef and Mushroom Soup和Hearty Chicken & Grilled Corn Soup等类似食谱。

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