不同类型的豆类和豆类
黑豆
黑豆是墨西哥和拉丁美洲美食中的常用食材。它们富含蛋白质和纤维，使它们成为任何膳食的营养补充。煮黑豆时，将其分类并冲洗，然后浸泡过夜。沥干水并向锅中加入淡水。煮沸，然后小火煮 1-2 小时，或直至豆子变软。黑豆可用于汤、炖菜、沙拉，以及作为炸玉米饼和墨西哥卷饼的馅料。
鹰嘴豆
鹰嘴豆，也称为鹰嘴豆，是中东和地中海美食的主食。它们是蛋白质、纤维和铁的良好来源。煮鹰嘴豆时，将其分类并冲洗，然后浸泡过夜。沥干水并向锅中加入淡水。煮沸，然后小火煮 1-2 小时，或直至豆子变软。鹰嘴豆可用于鹰嘴豆泥、沙拉三明治、沙拉和咖喱。
扁豆
小扁豆是一种豆类，有多种颜色，包括绿色、棕色和红色。它们是蛋白质、纤维和铁的良好来源。要煮扁豆，请将它们分类并冲洗，然后将它们放入装有水或肉汤的锅中。煮沸，然后调小火，煮 20-30 分钟，或直至扁豆变软。小扁豆可用于汤、炖菜、沙拉，以及作为卷饼和三明治的馅料。
芸豆
芸豆是辣椒和其他德克萨斯-墨西哥菜肴中的常用成分。它们富含蛋白质和纤维，使它们成为任何膳食的营养补充。煮芸豆时，将它们分类并冲洗，然后浸泡过夜。沥干水并向锅中加入淡水。煮沸，然后小火煮 1-2 小时，或直至豆子变软。芸豆可用于辣椒、沙拉，以及作为炸玉米饼和墨西哥卷饼的馅料。
利马豆
利马豆，也称为黄油豆，是一种奶油味的美味豆类。它们是蛋白质和纤维的良好来源。煮利马豆时，将其分类并冲洗，然后浸泡过夜。沥干水并向锅中加入淡水。煮沸，然后小火煮 1-2 小时，或直至豆子变软。利马豆可用于汤、炖菜和砂锅菜。
烹饪豆类和豆类的食谱
黑豆汤
原料：
- 2 杯黑豆，浸泡过夜
- 1 个洋葱，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 个红甜椒，切碎
- 1汤匙小茴香
- 1汤匙辣椒粉
- 4杯鸡汤或蔬菜汤
- 盐和胡椒粉调味
- 酸奶油，用于浇头
- 香菜，装饰用
指示 ：
1. 在一个大锅中，将洋葱、大蒜和红甜椒炒至变软。
2. 加入小茴香和辣椒粉，煮1-2分钟。
3.将泡好的黑豆和高汤加入锅中。
4. 煮沸，然后转小火，煮1-2小时，或直至豆子变软。
5. 用浸入式搅拌机将汤打成泥状，直至变得光滑。
6. 用盐和胡椒调味。
7. 发球用一块酸奶油和香菜趁热装饰。
鹰嘴豆沙拉
原料：
- 2 杯煮熟的鹰嘴豆
- 1 根黄瓜，切碎
- 1 个番茄，切碎
- 1 个红洋葱，切碎
- 1/4 杯新鲜欧芹，切碎
- 1/4 杯新鲜薄荷，切碎
- 1 个柠檬汁
- 2汤匙橄榄油
- 盐和胡椒粉调味
指示：
1. 在一个大碗中，将鹰嘴豆、黄瓜、番茄、红洋葱、欧芹和薄荷混合。
2. 在一个小碗中，将柠檬汁、橄榄油、盐和胡椒搅拌在一起。
3. 将调料倒在沙拉上，搅拌均匀。
4. 放入冰箱冷藏至少30分钟即可享用。
扁豆咖喱
原料：
- 2 杯煮熟的扁豆 - 1 个洋葱，切碎 - 2 瓣大蒜，切碎 - 1 汤匙咖喱粉 - 1/2 茶匙小茴香 - 1/2 茶匙姜黄 - 1 罐番茄丁 - 1 罐椰奶 - 盐和胡椒粉（适量） - 新鲜香菜，装饰用
指示：
1. 在一个大锅中，炒洋葱和大蒜直至变软。
2. 加入咖喱粉、小茴香和姜黄，煮1-2分钟。
3. 将番茄丁和椰奶加入锅中。
4. 煮沸，然后转小火煮10分钟。
5. 将煮熟的扁豆放入锅中，再煮 5-10 分钟，或直至热透。
6. 用盐和胡椒调味。
7. 趁热享用，用新鲜香菜装饰。
芸豆辣椒
原料：
- 2杯煮熟的芸豆
- 1 个洋葱，切碎
- 2 瓣大蒜，切碎
- 1 个红甜椒，切碎
- 1 个青椒，切碎
- 1汤匙辣椒粉
- 1茶匙小茴香
- 1罐番茄丁
- 1杯鸡汤或蔬菜汤
- 盐和胡椒粉调味
- 切达干酪丝，用于浇头
- 酸奶油，用于浇头
指示：
1. 在一个大锅中，将洋葱、大蒜和青椒炒至变软。 2. 加入辣椒粉和小茴香，煮1-2分钟。 3. 将切块的西红柿、肉汤和芸豆加入锅中。 4. 煮沸，然后转小火煮 30-45 分钟，或直至辣椒变稠并起泡。 5. 用盐和胡椒调味。 6. 趁热搭配切达干酪丝和酸奶油作为配料。
利马豆砂锅
原料：
- 2 杯煮熟的利马豆 - 1 个洋葱，切碎 - 2 瓣大蒜，切碎 - 1 个红灯笼椒，切碎 - 1 个青灯笼椒，切碎 - 1 罐西红柿丁 - 1/2 杯鸡肉或蔬菜汤 - 1/2 杯面包屑 - 1/2 杯磨碎的帕尔马干酪 - 盐和胡椒粉，适量
指示：
1. 将烤箱预热至 375°F。
2. 在一个大煎锅中，炒洋葱、大蒜和青椒直至变软。
3. 将切块的西红柿、肉汤和利马豆放入煎锅中。
4. 将混合物转移到 9x13 烤盘中。
5. 在一个小碗中，混合面包屑、帕尔马干酪、盐和胡椒。
6. 将面包屑混合物撒在利马豆混合物的顶部。
7. 烘烤 25-30 分钟，或直至面包屑呈金黄色且砂锅起泡。
总之，用豆类烹饪简单、美味且营养丰富。有许多不同类型的豆类和豆类可供选择，每种都有其独特的风味和质地。无论您喜欢汤、沙拉、炖菜还是砂锅菜，总有适合您的豆类或豆类食谱。因此，继续尝试不同的食材和口味，享受一些美味又健康的食物吧！