球芽甘蓝的营养价值
抱子甘蓝是一种营养丰富的食物，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。一杯煮熟的抱子甘蓝仅含有 56 卡路里热量，但却提供了每日推荐摄入量的 274% 的维生素 K、162% 的维生素 C 和 12% 的纤维。以下是抱子甘蓝中发现的一些主要营养成分：
纤维
抱子甘蓝是纤维的极好来源，纤维是一种碳水化合物，可以帮助您保持饱腹感和满足感。一杯煮熟的球芽甘蓝含有 4 克纤维，约占成人每日推荐摄入量的 16%。纤维对消化健康也很重要，可能有助于降低某些疾病的风险，例如结肠癌。
维生素和矿物质
抱子甘蓝是多种维生素和矿物质的极好来源，包括维生素 C、维生素 K、维生素 A、叶酸和锰。维生素 C 对于免疫功能和皮肤健康很重要，而维生素 K 对于凝血和骨骼健康至关重要。叶酸对大脑功能很重要，可能有助于降低怀孕期间出生缺陷的风险。锰对于新陈代谢和骨骼健康很重要。
抗氧化剂
抱子甘蓝也是抗氧化剂的良好来源，抗氧化剂是有助于保护细胞免受称为自由基的有害分子造成的损害的化合物。球芽甘蓝中发现的抗氧化剂包括山奈酚和槲皮素，它们可能有助于减少炎症并降低患癌症和心脏病等慢性疾病的风险。
球芽甘蓝的烹饪技巧
抱子甘蓝可以用多种方式烹饪，具体取决于您的口味偏好。以下是球芽甘蓝的一些最佳烹饪方法：
烘烤
烘烤是展现球芽甘蓝天然甜味的最佳方法之一。要烤抱子甘蓝，请将烤箱预热至 400°F，然后将抱子甘蓝与橄榄油、盐和胡椒粉搅拌。将它们铺在烤盘上烤 20-25 分钟，或直到它们酥脆并呈金黄色。
炒
炒是烹饪抱子甘蓝的另一个不错的选择。要炒球芽甘蓝，请在大煎锅中用中高火加热一汤匙橄榄油。加入抱子甘蓝，炒 5-7 分钟，或直至其变软并呈浅棕色。
蒸
蒸是一种快速、简单的烹饪抱子甘蓝的方法，无需添加任何额外的脂肪或卡路里。蒸球芽甘蓝时，将一个大锅装满 1-2 英寸水并将其煮沸。将抱子甘蓝放入蒸笼中，然后放入锅中。蒸 5-7 分钟，或直至抱子甘蓝变软、呈亮绿色。
美味的抱子甘蓝食谱
以下是一些可以在家尝试的美味健康的抱子甘蓝食谱：
烤抱子甘蓝配帕尔马干酪
成分：
- 1 磅抱子甘蓝，修剪并切成两半 - 2 汤匙橄榄油 - 1/4 杯磨碎的帕尔马干酪 - 盐和胡椒粉（适量）
说明：
1. 将烤箱预热至 400°F。
2. 将抱子甘蓝与橄榄油、盐和胡椒一起搅拌。
3. 将抱子甘蓝铺在烤盘上。
4. 烤20-25分钟，或直至酥脆并呈金黄色。
5. 撒上帕尔马干酪即可食用。
培根大蒜炒球芽甘蓝
成分：
- 1 磅球芽甘蓝，修剪并切成两半 - 4 片培根，切丁 - 3 瓣大蒜，切碎 - 盐和胡椒粉，适量
说明：
1. 用中高火加热一个大煎锅。
2. 加入培根，炒3-5分钟，或直至酥脆。
3. 将培根从煎锅中取出，放在一边。
4. 将球芽甘蓝放入煎锅中，炒 5-7 分钟，或直至球芽甘蓝变软并呈浅棕色。
5. 加入大蒜，炒1-2分钟，或炒香。
6.根据口味加入盐和胡椒调味。
7. 淋上香脆培根即可食用。
柠檬蒜蒸抱子甘蓝
配料： - 1 磅抱子甘蓝，修剪并切成两半 - 2 瓣大蒜，切碎 - 1 汤匙橄榄油 - 1 个柠檬，榨汁 - 盐和胡椒粉（适量）
说明：
1. 在一个大锅中倒入 1-2 英寸深的水，煮沸。
2. 将球芽甘蓝放入蒸笼中，然后放入锅中。
3. 蒸5-7分钟，或直至抱子甘蓝变软、呈亮绿色。
4. 当抱子甘蓝蒸熟时，在小煎锅中用中高火加热橄榄油。
5. 加入大蒜，炒1-2分钟，或炒香。
6. 将煎锅从火上移开，加入柠檬汁搅拌。
7. 用盐和胡椒调味球芽甘蓝。
8. 将柠檬和大蒜混合物淋在抱子甘蓝上即可食用。
结论
抱子甘蓝可能不是每个人都喜欢的蔬菜，但它们确实值得再给一次机会。这些微小的绿色宝石富含营养，可以为任何膳食增添美味。只需一点创意和一些简单的烹饪技巧，您就可以将这些经常被忽视的蔬菜变成一道美味又营养的菜肴。从烘烤到炒，有多种方法可以发挥球芽甘蓝的最佳功效。所以，下次当您寻找健康美味的配菜时，请尝试一下抱子甘蓝！